全自動和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水進行均勻的混合。和面機功能用途廣泛，適合饅頭房、壓面店、飯店、企事業(yè)單位廚房及食品加工廠。

和面原理：真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質(zhì)量得到。明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。

結(jié)構(gòu)特點：

1、和面機材質(zhì)：機架、機體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼
2、接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向.(攪拌器向后轉(zhuǎn))
3、運轉(zhuǎn)應平穩(wěn)，無異響.
4、空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作.
5、均采用齒輪減速傳動結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優(yōu)點.
6、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業(yè)和面機符合衛(wèi)生標準.和面機安裝與調(diào)試：
7、機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發(fā)生危險
8、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好.

自動加水加面的全自動真空和面機,自動上水、自動送面的全自動真空和面機，全自動真空和面機的好處顯而易見。是水餃廠、面條廠、水餃包子連鎖店普遍使用的全自動真空和面機，大氣上檔次，低調(diào)奢華有內(nèi)涵。
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