硬脂酸，即十八烷酸，分子式C18H36O2，由油脂水解生產，主要用于生產硬脂酸鹽。每克溶于21ml乙醇，5ml苯，2ml氯仿或6ml四氯化碳中。

分子式：C18H36O2;CH3(CH2)16COOH

分子量：284.48

CAS No.：57-11-4

EC-編號：200-313-4

國標編碼：GB9103-88

EINECS號：200-313-4

1.純品為帶有光澤的白色柔軟小片。

2.微溶于冷水，溶于酒精、***，易溶于苯、氯仿、**、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和***等。無毒。

3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。

4. 是組成硬脂精的脂肪酸。

毒性：無毒

溶解情況：不溶于水(20℃時，100毫升水中只溶解0.00029g)。稍溶于冷乙醇。溶于***、苯、**、氯仿、四氯化碳、二氧化硫、****、熱乙醇、***、醋酸戊酯等。

其它：在90-100℃下慢慢揮發。具有一般有機羧酸的化學通性。