L—天門冬氨酸鈉

分子式：C4H6NO4Na·H2O

分子量：173.10

性狀：本品系白色晶體或結晶粉末

質量標準：企業標準 

 項    目

 標    準 （優等品）    標 準 （一級品）

 含量

   ≥98%   ≥98%

 比旋光度[α]D20

   +18.5°～+21.0°    +18.5°～+21.0° 

 透光率%   ≥98   ≥95

 氯化物％

   ≤0.02    ≤0.02 

 硫酸鹽％   ≤0.03   ≤0.03

 干燥失重％

   ≤0.25   ≤0.5

 銨鹽%   ≤0.02   －

 砷鹽   ≤1   ≤1

 重金屬(以Pb計)ppm   ≤10   ≤10

 鐵鹽ppm   ≤20   －

 PH值(5%)溶液    6.0～7.5   6.0～7.5

 用途：調味料。多與天然調味品、谷氨酸鈉、甘氨酸或檸檬酸鈉、丁二酸鈉等合用。主要用于各類咖哩、醋、魚類罐頭、蔬菜罐頭、面包、餅干、飲料等作為風味改良劑。如用于橘子汁等清涼飲料，因有獨特爽口香味，可增加清涼感，并于磷酸鹽一起使用。與其它調味品一起使用有增效作用。與糖精鈉合用有減去苦味的效果。

 營養強化劑。雖然屬于非必需氨基酸，但參與重要的新陳代謝過程，生理上有重要作用。用量無限制性規定。

 包裝：25Kg紙板桶加塑料內膽，亦可隨客戶要求。

 貯存：避光、干燥陰涼處封閉貯存。
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