結構或分子式：C9H8O
相對分子量或原子量：132.16
密度：1.0497
熔點（℃）：-8
沸點（℃）：248
毒性LD50(mg/kg)：大鼠經口2220
性狀：無色或淡黃色液體，有桂皮油和肉桂油的香氣
溶解情況：稍溶于水，溶于乙醇和乙醚中，不溶于石油醚中。
用途：桂醛也是重要的醫藥原料之一，常用于外用藥、合成藥中，因其具有促進血液循環，使皮膚回溫，緊實皮膚組織、外用于按摩可使四肢、身體舒暢，對水分滯留的現象可以得到充分的改善，具有很強的脂肪分解作用。對皮膚的疤痕、纖維瘤的軟化與清除皆具效果。散淤血。有抗凝血酶效果，具有鎮靜、鎮痛、解熱、抗驚厥等作用，還具有抑制霉菌的效果。此外，也是重要香料之一，常用于皂用香精，調制梔子，素馨、鈴蘭、玫瑰等香精。食品中用于水果保鮮，最近研究表明肉桂醛用于口香糖對口腔可起到殺菌和除臭雙重功效。
肉桂酸鈉
醫藥中間體及化妝品中間體，也用作食品防腐劑。可用于制造肉桂基氯、肉桂酰胺等。同時還適用于改善各種發動機械設備冷卻系統、汽車阻墊，有利于汽車長途行駛使用。

包裝：200kg/塑料桶