肉桂酸乙酯
中文名稱：肉桂酸乙酯　　
中文別名：3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯 　　
英文名稱：methyl cinnamate 　
CAS號：103-36-6 　　
分子式：C11H12O2 
分子量：176.21 　　
EINECS號：203-104-6 　　
外觀：無色至淡黃色液體。
含量：≥99%
相對密度(d435)：1.049 　　
熔點：6-8 °C 　　
沸點：270-272 °C 　　
閃點：＞110℃ 　　
折射率（nD20）：1.558 　　
特性：呈淡的持久的肉桂和草莓香氣和甜的蜂蜜香味；混溶于乙醇、乙醚和大多數非揮發性油，幾不溶于甘油和水，微溶于丙二醇。 　　        
天然存在：在安息香,白草果根，蘇合香脂，高良姜油中有微量存在.制備方法:由肉桂酸與乙醇酯化而得。
主要用途：肉桂酸乙酯存在于天然蘇和香脂中,具有類似水果的香氣,氣息清而甜潤,有東方香調.與香紫蘇油及天然果子精油合用效果較好,尤其用于香粉,香水,香精中更佳.食品楊梅香精中亦可使用.我國GB-2760-1996規定為允許使用的食用香料。用于著香，柿子脫澀，制作香辛料的顆粒或片劑，釀醋配料。廣泛用于配制櫻桃，桃，杏等水果型香精及白蘭地等酒用香精。亦用作膠姆糖膠基醋酸乙烯酯的溶劑，色素稀釋劑，也用于茶和水果，蔬菜等。因沸點高，宜用于焙烤類食品.
包裝規格：25公斤/塑料桶或200公斤/塑料桶