L-纈氨酸

中文名：L―纈氨酸

英文名：L-Valine

分子式：C5H11NO2

CAS： 72-18-4

性狀：白色單斜晶系晶體或結晶性粉末，用乙醇水溶液重潔凈者為無色板狀或鱗片狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點約315℃。5%水溶液的pH值為5.5―7.0。對熱、光及空氣穩定。易溶于水(8.85g/100ml，25℃)，幾乎不溶于乙醇和乙醚。與亮氨酸的分離困難。屬必需氨基酸之一。

用途：營養增補劑。

應用：米制糕餅中添加纈氨酸，產品有芝麻香；用于面包亦能改善風味。

質量標準：CP2005版

旋光：+31.5°―+32.2°

氯：≤0.020%

銨鹽：≤0.020%

硫酸鹽：≤0.020%

鐵：≤10ppm

重金屬：≤10ppm

砷鹽：≤1ppm

其它氨基酸：不得檢出

干燥失重：≤0.20%

灼燒殘渣：≤0.10%

含量：99.0%―100.5%

pH值：3.0―3.5

包裝：25KG/桶。

運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。

貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。

保質期：兩年。