L-谷氨酸(生化試劑GR)
白色結晶性粉末、幾乎無臭, 有特殊滋味和酸味。分子式：C5H9NO4;分子量：147.13; 難溶于水，實際不溶于乙醇和乙o醚、極易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 )，1.51(40度)，3.17(60度) ，6.66(80度)。分子式：C5H9NO4，分子量：147.13，純度：>99.0%(T)，等級：GR 。質量標準：USP26.含量（按干燥拼計%）98.5%~100.5%；比旋光度[a]d20 +30.5°~+32.4°；干燥失重%≤0. 50%；灼燒殘渣%≤0.1%；氯化物（Cl）%≤0.02%；銨鹽（NH4）%≤0.01%；硫酸鹽（SO42）%≤0.03%；鐵（Fe）ppm≤10ppm；重金屬（Pb）ppm≤10ppm；其他氨基酸：符合。
用途說明
1、在食品工業方面：用作代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽 等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。用作營養增補劑，限量 12.4%( 以食品中蛋白質的總量計 ) 。可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量 0.3%~1.6% 。 L －谷氨酸單鈉鹽（ MSG 俗稱 “ 味精 ” ）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量最多的一種調味劑。特別是在 PH 值為 6~7 時， MSG 全部解離，呈味最強。廣泛用于 烹飪和食品加工。一般用量為 0.2%~0.5% 。人均日允許攝入量不超過 6g/d 。 L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養增補劑、增香劑。
2、在醫藥工業方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在體內代謝。容易失去氨基，與酮酸發生轉移反應，能合成其它氨基酸。食用后，有 96%L －谷氨酸可被體內吸收，因此可作為營養增補劑 “ 要素膳 ” 的原料之一，在臨床上使用。
包裝：100g/瓶