磷酸氫二鈉無色正方晶系結晶至白色顆粒或結晶性粉末。無臭。于空氣中穩定。相對密度2．338。熔點96℃至253℃。易溶于水（83．5g/100ml,90℃），2．7％的水溶液的PH值為4．2－4．7。不溶于乙醇。在100℃失去結晶水而成無水物，250℃時分解成焦磷酸鈉。
磷酸氫二鈉產品用途: 用作鍋爐軟水劑，織物、木材和紙紙的阻燃劑，釉藥和焊藥。用于生產洗滌劑，印刷版的清洗劑和染色用媒染劑。在印染工業中用作雙氧水漂白的穩定劑，人造絲的填料（增強絲的強度和彈性）。是制造焦磷磷酸鈉和其他磷酸鹽的原料，也是味精、紅霉素、青霉素、鏈霉素和污水生產化處理制品等的培養劑。還用于電鍍，糅革。
用途：緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調味劑、強化劑、發酵助劑、膨松劑、抗氧化增效劑、乳化鹽。 食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。
規格：FCC 1996 GB25568-2010
磷酸氫二鈉項目 質量指標
含量(Na2HPO4·12H2O) ≥ 98.0
水溶液反應 合格
澄清度試驗 合格
pH值 9.0-9.4
水不溶物 ≤ 0.01
氯化物(Cl) ≤ 0.014
禁發 硫酸鹽(SO4) ≤ 0.025
氮化合物(N) ≤ 0.005
鉀(K) ≤ 0.01
鐵(Fe) ≤ 0.0005
砷(As) ≤ 0.0003
重金屬(以Pb計) ≤ 0.001
