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乙基麥芽酚供應商電話 乙基麥芽酚公斤 乙基麥芽酚用量

 
 
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 福建廈門市付款后24小時內
庫存 10000公斤起訂5公斤
品牌 仁馳
型號 食品級
規格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2015-03-11 08:39
 

廈門仁馳食品添加劑有限公司

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詳細說明
 乙基麥芽酚英文:Ethyl maltolCAS:4940-11-8學名稱:3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮分子式: C7H8O3。分子量:140.14。 熔點:89-92℃ 含量:99% 
乙基麥芽酚為白色晶狀粉末,具有持久的焦糖和水果香氣。味甚甜。稀釋溶液呈甜的果香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。
用途:食用香料。乙基麥芽酚是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量極少的理想食品添加劑,是煙草、食品、飲料、肉制品、海鮮 、香精、果酒、日用化妝品等良好的香甜味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著效果,對甜食起著增甜作用,且具有抗菌、防腐性能,能延長食品儲存期。主要用以配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。 乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑,用量少,但效果十分顯著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右,有時僅幾個PPM就有效。 
乙基麥芽酚目前分純香型及焦香型兩類:
一、純香型:其水果香味突出。添加進各種不同的水果、涼果制品、天然果汁,各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料,能明顯提高果鮮味,抑制苦、酸、澀等味,獲得最適宜的水果香甜鮮味,同時,獲得極佳的口感。尤其是用其配制各種煙用香精香料,添加香煙中,使煙味更加醇香芬芳,吸后減少口腔、咽喉的干燥澀苦味,口、喉覺得圓滑舒適。 
二、焦香型:有極濃醇的焦糖香味,對各種食品原有的香甜鮮味有極強的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類制品,能和肉中的氨基酸起作用,明顯提高肉香鮮味。因而,當今各類食品行業應用越來越廣泛。 
參考用量:軟飲料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg;巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點心 30~50mg/kg;肉制品、香腸、海鮮等適量加入。
質量標準: 執行中華人民共和國國家標準GB12487-2004,符合美國食品用化學品法典FCC IV。 項目                    標準
性狀   白色粉末或針狀結晶
含量      ≥99%
香氣 具有水果樣焦甜香氣,無雜氣
熔點(℃)    89.0—92.0
水份      ≤0.6%
砷            ≤0.0004%
重金屬     ≤0.001%
灼燒殘渣    ≤0.2%         
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