牛磺酸 

英文名稱：Taurine 

IUPAC命名法：2-氨基乙磺酸 

分子式：C2H7NO3S 

CAS號：107-35-7

分子量：125.15 

密度：1.734g/cm3(-173.15K) 

熔點：305.11℃ 

溶解性:溶于水，不溶于乙醇

性狀：白色或類白色結晶或結晶性粉末，無味，味微酸 

牛磺酸（Taurine）又稱2-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。

牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞禁發 硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。

生理功能

促進嬰幼兒腦組織和智力發育,提高神經傳導和視覺機能,防止心血管病,影響脂類的吸收,改善內分泌狀態，增強人體免疫,影響糖代謝,抑制白內障的發生發展,改善記憶的功能,維持正常生殖功能,其他功能,牛磺酸防治缺鐵性貧血有明顯效果，它不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細胞膜的穩定性；牛磺酸還是人體腸道內雙歧菌的促生因子，優化腸道內細菌群結構；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進急性肝炎恢復正常；對四氯化碳中毒有保護作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙專氨酶的升高。對腎毒性有保護作用，牛磺酸對順鉑所致的兔原代腎小管上皮細胞改變有保護作用；另有報道，牛磺酸可鎮靜、鎮痛和消炎，對凍傷、KCN中毒及偏頭疼也有防治作用。

藥物用途

強肝利膽作用,解熱與抗炎作用，本品可能通過對中樞5-ht系統或兒茶酚胺系統的作用降低體溫,降壓作用,強心和抗心律失常作用,降血糖作用,牛磺酸有松弛骨骼肌和拮抗肌強直的作用。

牛磺酸對人體的貢獻

保護視網膜，保護心肌作用，抗氧化作用，促進免疫功能，促進脂類消化吸收，牛磺酸有降低血小板聚集作用，有增強精子的運動能力，以及提高胰島素的活性等。

化妝品用途

牛磺酸在化妝品/護膚品中的應用

牛磺酸(Taurine)具有賦活肌膚細胞的能力，可源源不斷地提供年輕肌膚快速與持久的能量補充與多重保護。牛磺酸同時也具有提高肌膚免疫力，抵抗外界環境對肌膚的侵襲的功效。